Πατατοσαλάτα με λιαστή ντομάτα και μυρωδικά

Υλικά για 2-4 άτομα

• 420 γραμμάρια πατάτες baby
• 1 φινόκιο
• 6 λιαστές ντομάτες κομμένες σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
• 1 χούφτα μαϊντανό
• Ελαιόλαδο και ξύδι
• αλάτι και πιπέρι
• Λίγα φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τις πατάτες και τις βράζετε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίξτε και αφήστε να κρυώσουν πριν τις ξεφλουδίστε.

Εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε το σκόρδο και ρίξτε το σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τις πατάτες χοντροκομμένες, τις λιαστές ντομάτες κομμένες σε κύβους, αλάτι πιπέρι, βασιλικό ψιλοκομμένο, το φινόκιο ψιλοκομμένο σε φέτες, πορτοκάλι, μαϊντανό.
Ραντίστε με λάδι, ξύδι και σερβίρετε.

sidagi.gr

* Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μη συμπίπτουν με τις απόψεις του/της αρθρογράφου ή τα περιεχόμενα του άρθρου.