Γρήγορη πίτσα με κατίκι Δομοκού

Υλικά

• 1 έτοιμο φύλλο ζύμης κουρού
• 200 γρ. κατίκι Δομοκού
• 100 ml φρέσκο γάλα
• 150 γρ. μανιτάρια λευκά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, σε λεπτές φέτες
• το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες
• 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
• 100 γρ. σκληρή κατσικίσια φέτα, χοντροτριμμένη
• 100 γρ. σαλάμι Λευκάδος, σε λεπτές ροδέλες
• 30 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα (προαιρετικά)
• 40 ml ελαιόλαδο+επιπλέον για το λάδωμα του σκεύους
• λίγο αλεύρι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και λαδώνουμε το ταψί. Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια και ανοίγουμε ελαφρώς τη ζύμη κουρού με τον πλάστη. Τη στρώνουμε στο ταψί έτσι ώστε να καλύψει τον πυθμένα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κατίκι με το γάλα, αλατοπίπερο και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στη ζύμη. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα πράσα και το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω στη ζύμη. Σκορπίζουμε το κατσικίσιο τυρί, τα καρύδια (αν βάλουμε) και ψήνουμε σε χαμηλό ράφι στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη από κάτω. Ξεφουρνίζουμε για λίγο, σκορπίζουμε το σαλάμι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια.

• Μερίδες 4
• Προετοιμασία 10΄
• Μαγείρεμα 5΄
• Ψήσιμο 25΄

Γαστρονόμος

* Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μη συμπίπτουν με τις απόψεις του/της αρθρογράφου ή τα περιεχόμενα του άρθρου.