Kέικ σοκολάτας της Αλεξίας Αλεξιάδου

Θα περιλαμβάνεται τιμής ένεκεν στο νέο τεύχος του περιοδικού που θα βγάζει η κυρία Βέφα!

Υλικά

• 1 κούπα μαργαρίνη σοφτ
• 2 κούπες ζάχαρης
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι εσάνς πικραμίγδαλο ή ξύσμα πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
• 1 1/2 κουταλάκι ξίδι
• 1 1/2 κούπας γιαούρτι = 400 γραμ
• 1 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρησεις
• 3/4 κούπας κακάο
• 1 1/2 κουταλάκι σόδας

Εκτέλεση

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη στο μίξερ, μέχρι ν’ασπρίσουν.
Προσθέτουμε τα αβγά και τις εσάνς και χτυπάμε να ενσωματωθούν για 1 λεπτό. Μετά προσθέτουμε το ξίδι και το γιαούρτι και χτυπάμε για 1 λεπτό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τη σόδα και τ’αδειάζουμε στο μίξερ. Τα χτυπάμε όλα μαζί για 2 λεπτά σε δυνατή τα΄χύτητα.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε για 50′ στους 180 βαθμούς.

Αφού βγάλουμε το κέικ, το περιχύνουμε με σοκολατένιο fudge, για το οποίο χρειαζόμαστε:

• 2/3 κούπας ζάχαρη,
• 1/3 κούπας νερό,
• 2 κούπες σοκολατένιες νιφάδες,
• λίγη βανίλια ή εσάνς πορτοκαλιού.

Εκτέλεση για το σοκολατένιο fudge

Βράζουμε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε να ομοιοποιηθεί το μείγμα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το γλάσο και το περιχύνουμε στο κέικ!

Καλή επιτυχία!

eirinika.gr

* Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μη συμπίπτουν με τις απόψεις του/της αρθρογράφου ή τα περιεχόμενα του άρθρου.