Κέικ με σοκολάτα γάλακτος και φουντούκια

Υλικά

• 225 γρ. βούτυρο
• 125 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 3 βανίλιες
• 125 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. φουντούκι καβουρδισμένο και αλεσμένο
• 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ολικής άλεσης
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• λίγο αλάτι

Για την επικάλυψη

• 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 100 γρ. φουντούκι, καβουρντισμένο και αλεσμένο

Εκτέλεση

Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αλέθετε το φουντούκι. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει πολύ καλά. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα, το φουντούκι, το αλάτι και τέλος σιγά σιγά ρίχνετεε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.Λαδώνετε ελαφρά μια φόρμα και τη γυρίζετε ανάποδα για να στάξει το περιττό ελαιόλαδο ή λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα και αδειάζετε το μείγμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 55' περίπου. Αφού ψηθεί, το αφήνετε να σταθεί στη φόρμα για 20' για να κρυώσει. Λιώνετε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί, αλείφετε το κέικ τριγύρω, περιχύνετε με τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζετε με το τριμμένο φουντούκι.

icookgreek.com