Γρήγορα σουβλάκια σολομού με «σάλσα» μυρωδικών

Υλικά 

• 2 φιλέτα σολομού
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα μυρωδικών της αρεσκείας μας (μαϊντανός, βασιλικός, μέντα, δυόσμος ή μείγμα αυτών)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ. σούπας κάππαρη
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα φιλέτα σολομού και τα κόβουμε σε κύβους 3 εκ. τα αλείφουμε με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τους περνάμε σε σουβλάκια τα οποία ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάζουμε στο μούλτι τα μυρωδικά της αρεσκείας μας, προσθέτουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο, την ξαλμυρισμένη κάππαρη και τις υπόλοιπες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Χτυπάμε τα υλικά μερικές φορές, με διακοπτόμενη λειτουργία, ώστε να προκύψει μια «σάλσα» σαν χοντροκομμένο πέστο. Σερβίρουμε τα σουβλάκια με τη σάλτσα σε μπολ δίπλα, ώστε να βάζει ο καθένας όσο θέλει.

• Μερίδες 2
• Προετοιμασία 15΄
• Ψήσιμο 10΄

Συνοδεύουμε με μια απλή ντοματοσαλάτα.

Γαστρονόμος