Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον

Υλικά

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 2 φλιτζάνια
• μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
• γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
• φρέσκο βούτυρο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού και 1 κουταλιά για το σοτάρισμα
• αυγά: 4
• μπέικον ή ζαμπόν: 150 γρ., σε κυβάκια
• μανιτάρια: 150 γρ., κομμένα σε φετάκια
• κεφαλοτύρι: 120 γρ., τριμμένο
• κασέρι: 180 γρ., τριμμένο

Εκτέλεση

Κοσκινίζετε σε μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Σοτάρετε σε μια κουταλιά βούτυρο τα μανιτάρια και τα αφήνετε να κρυώσουν σε απορροφητικό χαρτί. Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτετε τους κρόκους των αυγών εναλλάξ με το γάλα, το αλεύρι και τέλος τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Στη συνέχεια ρίχνετε στο μείγμα το μπέικον ή ζαμπόν, τα τυριά και τα μανιτάρια και ανακατεύετε πάλι.

Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 180° C για 45’-50’ περίπου, μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε το αλμυρό κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει, πριν το σερβίρετε.

icookgreek.com