Καλαµαράκια µε ντοµάτα και μάραθο

Υλικά

• 1 κιλό καλαµαράκια μικρά
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κρεµµύδια
• 1 µατσάκι µαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ρίζα μάραθου ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
• 600 γρ. ώριμες φρέσκες ντοµάτες, χωρίς σπόρους και φλούδες
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαµάρια. Τσιγαρίζετε τα κρεµµύδια και τη ρίζα μάραθου µε το ελαιόλαδο. Σβήνετε με το κρασί και κατόπιν ρίχνετε τις ντοµάτες αλεσµένες ή ψιλοκομμένες καθώς και τον μάραθο και το µαϊντανό ψιλοκοµµένο.

Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα με τα μυρωδικά να πάρουν 2-3 βράσεις. Προσθέτετε τα καλαµάρια, ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσουν για 35΄ µέχρι να πήξει η σάλτσα.

• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Ψήσιμο: 45 λεπτά
• Μερίδες: 6
• Δυσκολία: εύκολο

icookgreek.com