Νηστίσιμο κέικ με μήλα

Υλικά

• 6 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανελογαρύφαλα τριμμένα
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα κοπανισμένη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες ξανθές
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο
• 1 βανίλια
• ροδέλες μήλου (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βάζετε τα μήλα με τη ζάχαρη σε μεγάλη κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Τα μήλα δεν πρέπει να ψηθούν. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Ανακατεύετε το αλεύρι, τα μυρωδικά, το αλάτι, ταν καρύδια και τις σταφίδες. Ρίχνετε το λάδι στο μείγμα των μήλων και στη συνέχεια το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό.

Το αδειάζετε με κουτάλι σε ένα ταψί αλειμένο με λάδι, στολίζετε με τις ροδέλες του μήλου (προαιρετικά) και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 40'-45'.

cookgreek.com