Σουπιές γιαχνί

Υλικά

• σουπιές: 1 1/2 κιλό
• κρεμμύδια: 1 κιλό χοντροκομμένα
• σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
• ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
• κρασί λευκό: 1/2 φλιτζάνι
• φύλλα δάφνης: 2
• ξίδι: 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
• πατάτες τηγανιτές για το σερβίρασμα
• ντομάτες: 1 κιλό χοντροτριμμένες στο τρίφτη

Εκτέλεση

Καθαρίζετε, πλένετε και βράζετε τις σουπιές με λίγο νερό. Τις σουρώνετε και κρατάτε το νερό τους.

Σωτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια με το σκόρδο, ρίχνετε τις σουπιές που τις έχετε κόψει σε κομμάτια και προσθέτετε το κρασί, τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη, το ξύδι και λίγο από το νερό που έβρασαν οι σουπιές. Τις αφήνετε να σιγοβράσουν.

Τις σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες και πασπαλίζετε -προαιρετικά- με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

icookgreek.com