Κρέμα Nutella με καβουρδισμένα φουντούκια

Posted by - Giorgos Ster on - Τετάρτη, Ιανουαρίου 15, 2014

Υλικά

¾ φλιτζάνι τσαγ κρέμα γάλακτος 35% συμπυκνωμένη
½ φλιτζάνι τσαγ Frangelico (λικέρ φουντούκι)
100 γρ μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
½ φλιτζάνι τσαγ Nutella
2 κρόκους αυγών
¼ φλιτζάνι τσαγ φουντούκια καβουρδισμένα
1/3 φλιτζάνι τσαγ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα ρίξτε την κρέμα και το Frangelico. Αφήστε να σιγοβράσει. Σε ένα μπλέντερ ρίξτε την σοκολάτα και χτυπήστε να γίνει μικρά κομμάτια. Ρίξτε την ζεστή κρέμα και αφήστε το για 15 δευτερόλεπτα έως ότου έχει λειώσει η σοκολάτα. Χτυπήστε για 2΄να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε την Nutella και χτυπήστε για 1΄. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνετε το μείγμα σε μπόλ και τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να πήξει. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα ρίξτε την ζάχαρη άχνη και αφήστε να λιώσει και να πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Σε μια βαθύ μακρόστενη φόρμα στρώστε μια λαδόκολλα και αλείψτε με βούτυρο. Ρίξτε τα φουντούκια και περιχύστε με την καυτή λιωμένη ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει. Βγάλτε το μείγμα και βάλτε το πάνω σε καθαρή λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη σπάστε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν σαν τριμμένη φρυγανιά. Βγάλτε τα μπολ σοκολάτα από το ψυγείο και πασπαλίστε με τριμμένη πραλίνα.