Ατομικές αχλαδόπιτες

Υλικά

• Ζύμη κουρού 1 πακέτο (650 γρ.)
• αχλάδια 1.200 γρ. κομμένα σε φέτες (με τη φλούδα)
• ζάχαρη κρυσταλλική 120 γρ.
• αμυγδαλόψιχα 200 γρ. τριμμένη στο μπλέντερ
• κανέλα λίγη σε σκόνη
• κρέμα γάλακτος 420 ml
• άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Κόβετε κάθε φύλλο σε 6 τετράγωνα κομμάτια (συνολικά 12 κομμάτια). Τοποθετείτε τα τετράγωνα κομμάτια σε 12 ατομικές θήκες για τάρτες και πιέζετε ώστε να καλυφτούν οι πάτοι και τα πλαϊνά τους. Τρυπάτε τις βάσεις της ζύμης με ένα πιρούνι.
Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Τοποθετείτε σε μπολ τα αχλάδια, πασπαλίζετε με την κρυσταλλική ζάχαρη, την αμυγδαλόψιχα και την κανέλα και περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε τα υλικά μεταξύ τους και μοιράζετε το μείγμα πάνω στη ζύμη. Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για περίπου 45’ ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνειά τους. Αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά και πασπαλίζετε την επιφάνεια με άχνη.

• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Ψήσιμο: 45 λεπτά
• Μερίδες: 12
• Δυσκολία: εύκολο

Mix & Match

Με την ντελικάτη γεύση τους, αυτές οι αχλαδόπιτες ταιριάζουν πολύ με λευκά επιδόρπια κρασιά, φτιαγμένα από Μοσχάτο. Επιλέγουμε κατά προτίμηση ένα νησιώτικο Μοσχάτο από τη Σάμο ή τη Λήμνο, φροντίζοντας να είναι φρέσκο -της φετινής ή της περσινής χρονιάς- και να μην έχει περάσει από βαρέλι. Σε συνδυασμό με τη δροσιστική του οξύτητα, θα εκτινάξει τη γεύση στα ύψη.

Πηγή: icookgreek.com