Ταλιατέλες με χαλούμι και μανιτάρια

Υλικά για 2 άτομα

• 200 γρ. ταλιατέλες
• 5-6 κ.σ. καπνιστό χοιρινό κομένο σε κυβάκια
• 1 κονσέρβα μανιτάρια champignon
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. αποξηραμένο σχοινόπρασο (chives)
• 6 κ.σ. τριμένο χαλούμι
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
• 3 κ.σ. βούτυρο
• προαιρετικά για λεμονάτη γεύση 1/2 κ.γ. lemongrass
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Βράζουμε τις ταλιατέλες όπως λέει η συσκευασία. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε με το βούτυρο τα μανιτάρια, το σκόρδο και το καπνιστό χοιρινό και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το σχοινόπρασο και το λεμονόχορτο και αφήνουμε να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Αφού δούμε ότι έχουν μαλακώσει τα μανιτάρια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και όταν αρχίζει να πήζει ρίχνουμε το χαλούμι και το ανακατευουμε να λιώσει μέσα στη σάλτσα. Ρίχνουμε τις ταλιατέλες και είναι έτοιμο! Σερβίρουμε με φρεσκοτριμένο πιπέρι.
 

Συμβουλή: Προσοχή στο αλάτι, το χαλούμι είναι αρκετά αλμυρό!


gastronomos.gr