Ουρικό οξύ: Ποιά είναι η κατάλληλη διατροφή για την αντιμετώπισή του;

Το ουρικό οξύ (υπερουριχαιμία)...

Βίκυ Σοροβίγκα

είναι η υπερβολική συγκέντρωση του ουρικού οξέος στο αίμα σας. Το ουρικό οξύ είναι τα απόβλητα που παράγονται κατά την κατανομή των πουρινών, μια ουσία που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Το ουρικό οξύ που συνήθως γίνεται στο αίμα σας, περνά μέσω των νεφρών σας και αποβάλλεται στα ούρα.



Υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος μπορεί να προκληθεί είτε από την υπερπαραγωγή του  στον οργανισμό  ή με μειωμένη αποβολή του  στα ούρα ή από μεγάλη κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν πουρίνες. Συγκεκριμένα, οι παράγοντες που δημιουργούν υψηλές συγκεντρώσεις ουρικού οξέος στο αίμα σας είναι:

  Διουρητικά φάρμακα,

  Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ

  Η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης

  Κληρονομικότητα

  Υποθυρεροειδισμός

  Λευχαιμία

  Παχυσαρκία

  Υψηλή κατανάλωση τροφίμων πλούσια σε πουρίνες

Τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνουμε σε περίπτωση που έχουμε αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος, χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

1) τα τρόφιμα που επιτρέπονται 2) τα τρόφιμα που επιτρέπονται αλλά σε ελάχιστες ποσότητες 3) τα τρόφιμα που απαγορεύονται.

Τρόφιμα που επιτρέπονται

• Γάλα


• Γιαούρτι


• Τυρί


• Αβγά


• Ψωμί άσπρο


• Δημητριακά (όχι τα ολικής αλέσεως)


• Ζυμαρικά


• Λαχανικά


• Φρούτα


• Ξηροί καρποί – εκτός από τα αμύγδαλα

Τρόφιμα που επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες

• Κοτόπουλο, γαλοπούλα, κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι), μπέικον


• Ψάρια, οστρακοειδή (εκτός από αυτά που απαγορεύονται), αστακός, καβούρια στρείδια


• Αρακάς, φασόλια, σπανάκι, φακές, σπαράγγια, μανιτάρια, κουνουπίδι, σπαράγγια


• Πατάτες τηγανητές, ψωμί και δημητριακά ολικής αλέσεως

Σε περίπτωση οξείας φάσης επιτρέπεται η κατανάλωση 60 – 90 γρ. κρέατος, ψαριού ή πουλερικών την ημέρα ή ½ φλιτζάνι από τα παραπάνω λαχανικά, όσπρια και δημητριακά

Τρόφιμα που απαγορεύονται

Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε πουρίνες και πρέπει να αποφεύγονται τόσο σε οξεία φάση όσο και σε φάση ύφεσης

• Εντόσθια (συκώτι, μυαλά, νεφρά), ζωμός κρέατος, σάλτσες κρέατος, γλυκάδια


• Κυνήγι, χήνα


• Αμύγδαλα


• Θαλασσινά (μύδια, χτένια, αυγοτάραχο), σαρδέλες, σκουμπρί, ρέγκα, αντσούγιες


• Ντομάτα


• Σπαράγγια


• Μανιτάρια


• Φακές


• Φασόλια

Συμπερασματικά, θα πρέπει να πίνουμε αρκετό νερό (περίπου 2 λίτρα ημερησίως), αποφυγή κατανάλωσης αλκοόλ, αποφυγή κατανάλωσης τροφών που περιέχουν 150 – 825 mg πουρινών / 100 gr.. Συνιστάται αραιή συχνότητα κατανάλωσης τροφών που περιέχουν 50-150 mg πουρινών/ 100 gr.