- κιμάς χοιρινός: 300 γρ.
- κιμάς μοσχαρίσιος: 300 γρ.
- κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
- μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος
- ψωμί: 2 φέτες, χωρίς κόρα
- αυγό: 1
- γάλα: 1/4 φλιτζανιού
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και επιπλέον για το τηγάνισμα
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- αλεύρι: λίγο
Εκτέλεση
- Μουσκεύετε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα και τις στύβετε πολύ καλά. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα δύο είδη κιμά (το χοιρινό και το μοσχαρίσιο) και προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το αυγό, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και το μισό ελαιόλαδο.
- Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθετε μικρά κεφτεδάκια στρογγυλά ή επίπεδα. Τα αλευρώνετε. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές τους και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρετε ζεστά ή κρύα.
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Ψήσιμο: 1 ώρα
- Μερίδες: 4
- Δυσκολία: πολύ εύκολο
Συμβουλή
Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές ή ρύζι ή με μια σπιτική σάλτσα ντομάτας. Το μυστικό για να γίνουν αφράτα είναι να αναμείξετε δύο είδη κιμά: έναν άπαχο και έναν πιο λιπαρό (μοσχάρι με αρνάκι ή χοιρινό).
0 Σχόλια