Μπαβαρουάζ λεμονιού ή πορτοκαλιού

Υλικά

• 1 ζελέ λεμόνι ή πορτοκάλι


• 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό


• 200 ml κρέμα γάλακτος


• το ξύσμα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού


• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη


• 2 ασπράδια αυγών


• Για το γαρνίρισμα


• λεπτοκομμένες , ζαχαρωμένες φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Το αφήνετε λίγο να κρυώσει. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε στη μαρέγκα τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα.


2. Κατόπιν ρίχνετε σ’ ένα μπολ το γιαούρτι και προσθέτετε σιγά σιγά το ζελέ χτυπώντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Κατόπιν ενσωματώνετε στο προηγούμενο μείγμα τη μαρέγκα, το ξύσμα λεμονιού και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε απαλά.


3. Κόβετε μια λωρίδα πλάτους 4-5 εκ. από μια λαδόκολλα και την τυλίγετε σα στεφάνι στο στόμιο μιας φόρμας για να αυξήσετε το ύψος του σκεύους. Ρίχνετε το μείγμα με το ζελέ και το γιαούρτι στη φόρμα και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει στο ψυγείο 7-8 ώρες. Ξεφορμάρετε, γαρνίρετε με τις φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού.